¿Sabía que España es uno de los mayores productores de aceite de oliva del mundo? En el siglo XI a.C., los fenicios introdujeron los olivos en Andalucía.
Olivar en tierras de Valldemossa
¿Cuáles son algunos de los beneficios del aceite de oliva aparte de ser un excelente aliño para ensaladas?
- ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL
- reduce los niveles de glucosa en sangre en personas diabéticas
- contiene vitaminas A, D, E y K.
Este país cuenta con más de 250 tipos de aceitunas. Tras la cosecha, que tiene lugar en otoño, las aceitunas se transportan a una almazara -palabra árabe para exprimir- y, una vez limpias, se procesan. El aceite de oliva de mayor calidad es el virgen extra o AOVE, que se obtiene de los mejores frutos mediante procesos mecánicos, sin alterar el producto durante su fabricación. Jaén, en AndalucíaQ, destaca como la principal productora de aceite de oliva de España.
Existen tres variedades de aceitunas muy conocidas:
- Arbequina - sabor a fruta verde
- Picual - sabor picante y amargo
- Empeltre o Maiorquina - sabor suave a almendra madura.
La inmensa mayoría de los olivos de Mallorca tienen más de 500 años. Están situados en terrazas, en la Serra de Tramuntana, etc. A menudo es casi imposible cosecharlos debido a la dificultad de acceder a ellos.
Gemelos de olivos viejos en un olivar de Sóller.
En Mallorca, es muy famoso probar el Pamboli - este manjar de los dioses consiste en pan mallorquín (payés) sobre el que se frota un poco de ajo y tomate ramillete (muy especial - lleno de jugo), terminando con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
El mejor acompañamiento es queso Mahón (de la isla de Menorca) o queso Manchego (de Castilla La Mancha), jamón español y un buen vino tinto.
Caseta de olivar en Son Moragues, Valldemossa
Imagino que al leer este blog, querrá probar el aceite de oliva de la isla.
No se preocupe, le organizaré una cata exclusiva de aceite de oliva. Podrá conocer en detalle la historia de este producto,
que se elabora en las tradicionales tafonas. Venga a disfrutar de un lugar lleno de vida y sabores.
Esta degustación también incluirá deliciosos dulces tradicionales mallorquines.
Encontrarás información y datos de contacto en info@eliana-guia.com.
Nos vemos en el Blog de Eliana con más noticias de esta isla que amo con pasión.
Bienvenidos a Mallorca.
Eliana Pacifico
Guía turística oficial de las Islas Baleares
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